Lupakan Diet! Ini 5 Resep Masakan untuk Lebaran, Wajib Ada di Meja

Ambu-ambu:
1 butir kelapa, diparut kemudian disangrai dan dihaluskan sampai mengeluarkan minyak

Cara membuat:
1. Dalam kuali besar masukkan santan, daun kunyit, asam Kandis, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.
2. Tambahkan rempah dan bumbu halus. Aduk-aduk dan masak dgn api besar hingga mengeluarkan minyak (2-3jam).
3. Masukkan daging sapi, masak kembali sampai menjadi kalis, tambahkan ambu-ambu. Bumbui dg garam. Kecilkan api, aduk-aduk sampai kuah menyusut dan berubah warna (kurang lebih 4jam).

4. Semur daging kentang

Bahan:
– [ ] 500gr daging rawon
– [ ] 1 buah kentang besar, potong2
– [ ] 750ml air
– [ ] 5 sdm kecap manis
– [ ] 3 batang cengkeh
– [ ] 2 cm kayu manis
– [ ] 1 ruas lengkuas geprek
– [ ] 3 lembar daun salam
– [ ] 2 lembar daun jeruk
– [ ] 1/2 sdt pala bubuk
– [ ] Kaldu sapi
– [ ] Garam
– [ ] Gula pasir

Bumbu halus:
8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 3 butir kemiri, 1 st merica.

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, potong-potong sesuai selera
2. Tumis bumbu halus, tambahkan cengkeh, kayu manis, daun salam dan lengkuas. Masak hingga harum.
3. Masukan daging, aduk rata sampai berubah warna.
4. Tambahkan air, beri kecap manis, kentang, pala bubuk, kaldu sapi, garam dan gula pasir.
5. Tutup dan masak selama kurang lebih 1 jam hingga air menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

5. Tongseng sapi

Bahan:
– [ ] 350gr daging sapi has luar
– [ ] 2 buah tomat
– [ ] Secukupnya kol
– [ ] 12 buah cabe rawit, biarkan utuh
– [ ] Garam
– [ ] Kaldu sapi
– [ ] Gula pasir

Bumbu pelengkap:
– [ ] 1 cm kayu manis
– [ ] 2 buah kapulaga
– [ ] 2 butir cengkeh
– [ ] 2 sdm gula merah
– [ ] 2 sdm kecap manis
– [ ] 2 lembar daun salam
– [ ] 3 lembar daun jeruk
– [ ] 2 batang sereh, geprek
– [ ] 1 ruas lengkuas, geprek
– [ ] 1 ruas jahe, geprek
– [ ] 1 buah bunga lawang

Bumbu Halus:
– [ ] 6 siung bawang merah
– [ ] 3 siung bawang putih
– [ ] 3 butir kemiri sangrai
– [ ] 2 buah cabe keriting
– [ ] 1 ruas kunyit
– [ ] 1 sdt ketumbar, sangrai
– [ ] 1/2 sdt pala bubuk
– [ ] Sejumput jintan

Cara membuat:

1. Iris daging sapi sesuai selera (tidak terlalu tipis), cuci bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan bumbu pelengkap. Tumis sampai harum.
3. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna.
4. Beri air secukupnya. Tambahkan cabe rawit utuh, garam, kaldu sapi dan gula pasir. Aduk rata. Masak dgn api kecil sampai daging lunak.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas. Masukkan potongan tomat dan kol. Masak lagi sebentar, angkat dan sajikan.