Apa Bedanya Lempah Kuning Ikan Khas Bangka dan Gangan Ikan Khas Belitung? Ini Resepnya
BANGKA BELITUNG, INLENS.id – Apa Bedanya Lempah Kuning Ikan Khas Bangka dan Gangan Ikan Khas Belitung? Ini Resepnya
Provinsi Bangka Belitung memiliki banyak banget kuliner yang bercita rasa khas dari bahan baku olahan laut seperti ikan.
Rasanya gak afdol kalau ke sini tapi gak cobain lempah kuning dan gangan ikan.
Secara penampakan makanan dari bahan baku ikan ini sama yang disajikan dengan kuah berwarna kuning dari rempah-rempah.
Apa sih bedanya sebenarnya?
1. Lempah Kuning Ikan
Kalau di Bangka, orang banyak mengenal masakan sup kuah berwarna kuning ini dengan nama lempah kuning.
Nama ini diambil dari kata lem dan pah yang diambil dari kata rempah.
Memang kuliner ini dimasak dengan banyak rempah-rempah seperti kunyit, cabai, bawang merah, kemiri kadang ditambahkan dengan potongan nanas atau daun kedondong untuk memberi rasa asam segar.
Lempah kuning ini sering jadi lauk pauk yang menggugah selera dengan rasa yang sangat khas bikin boros nasi, biar makin lengkap disantap dengan lalapan dan sambal terasi.
Lempah kuning di setiap daerah berbeda-beda cita rasa dan tekstur kuahnya, di daerah Bangka Selatan kuah lebih dominan pedas yang bakal bikin lidahmu bergoyang.
Resep memasak lempah kuning ikan
