Bahan:
– [ ] 1400ml air
– [ ] 1 bungkus agar-agar plain swallow
– [ ] 1 bungkus nutrijel plain
– [ ] 200gr gula pasir
– [ ] Strawberry
– [ ] Jeruk mandarin
– [ ] Kiwi O
– [ ] Mangga
– [ ] Anggur
– [ ] Nutrijel leci (masak sesuai petunjuk) kemudian dipotong dadu
Cara membuat:
1. Campur agar-agar swallow, nutrijel dan gula pasir tambahkan air, aduk rata.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Sisikan.
3. Biarkan sampai agak dingin dan uap hilang.
4. Susun buah perlapis, tuang puding. Lakukan bertahap sampai habis.
5. Dinginkan sampai set, simpan di kulkas.
4. Puding Brownies
Bahan
– [ ] 10 lembar roti tawar
– [ ] 2 liter susu uht plain
– [ ] 3 bungkus bubuk agar-agar
– [ ] 2 sdt bubuk jelly
– [ ] 1/2sdt garam
– [ ] 300gr gula pasir
– [ ] 50gr coklat bubuk
– [ ] 285gr Intense Dark Compound
– [ ] 2 kuning telur
– [ ] Cetakan volume 2 liter
Cara membuat:
1. Blender roti tawar, bubuk agar-agar, bubuk jelly, garam dan sebagian susu cair. Blender hingga benar-benar halus.
2. Masukkan ke dalam panci dan masukkan sisa susu cair. Aduk hingga rata. Kemudian masak dengan api kecil hingga cukup panas.
3. Masukkan irisan intense dark compound aduk hingga coklat meleleh dan larut
4. Tambahkan gula pasir, aduk rata hingga larut. Takaran gula pasir bisa disesuaikan dg selera masing-masing. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
5. Setelah mendidih, ambil sebagian adonan puding, masukkan ke dalam kocokan telur, aduk cepat sampai rata.
6. Kemudian tuang campuran telur ke dalam puding. Aduk rata. Biarkan mendidih kembali.matikan kompor.
7. Tuang adonan puding ke dalam cetakan yg sudah dibasahi air (agar tidak lengket).
8. Dinginkan suhu ruang. Kemudian simpan didalam kulkas.
9. Setelah puding benar-benar dingin, baru bs dikeluarkan dari cetakan. Sajikan dengan saus vla sesuai selera.
5. Puding Gula Merah Kelapa Muda
Lapisan 1
Bahan:
– [ ] 1 buah kelapa muda, kerok isinya
– [ ] Pisahkan buah kelapa muda dan air.
– [ ] 400ml air
– [ ] 350ml air kelapa muda
– [ ] 150gr gula merah/gula aren
– [ ] 1 bungkus agar-agar swallow plain
– [ ] 2 sdm gula pasir
– [ ] Sejumput garam
Cara membuat:
1. Masak semua bahan kecuali daging kelapa muda hingga mendidih. Saring. basahkan cetakan puding, tata daging kelapa muda.
2. Tuang agar-agar setelah uap hilang ke dalam cetakan.
Lapisan 2:
Bahan
– [ ] 750ml air
– [ ] 150gr gula merah/gula aren, sisir
– [ ] 2 sdm gula pasir
– [ ] 1 buah telur, kocok lepas
– [ ] 65ml santan instant
– [ ] 1 bungkus agar-agar swallow plain
– [ ] 2 lembar daun pandan, ikat
– [ ] Sejumput garam
Cara membuat:
1. Masak sebagian air dengan gula merah, gula pasir dan garam. Saring supaya tidak ada kotoran
2. Tambahkan agar-agar bubuk, telur, santan dan sisa air serta daun pandan. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk supaya menghasilkan tekstur lumut yang halus.
3. Setelah mendidih, tunggu beberapa saat hingga puding agak hangat dan kental.
4. Tuang diatas lapisan 1 yang sudah setengah set perlahan. Dinginkan dan simpan dikulkas hingga set.
