Bahan:
– [ ] 350gr dada ayam, potong sesuai selera
– [ ] 4 slung bawang putth, haluskan
– [ ] 1 sat garam
– [ ] 1 sdt kaldu bubuk
– [ ] 1 1/2 sdt kecap ikan
– [ ] 1/2 sdm kecap asin
– [ ] 1/2 sdt merica bubuk
– [ ] 2 sdm margarine, cairkan
– [ ] Tusuk sate secukupnya
– [ ] Jeruk kunci secukupnya
– [ ] Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, sisihkan. Campur jadi satu bawang putih, garam, kaldu bubuk, kecap ikan, kecap asin dan merica bubuk. Masukkan potongan daging ayam.
2. Tambahkan margarine cair, aduk-aduk sampai rata.
3. Marinasi ayam selama 30-40 menit, simpan di kulkas.
4. Tusuk daging ayam ditusukan sate, sesuai selera jumlahnya.
5. Bakar atau grill sate ayam sampai matang.
Bahan Sambal:
– [ ] 12 cabe rawit merah
– [ ] 5 siung bawang putih
– [ ] Garam
– [ ] Kaldu jamur
– [ ] Gula pasir
– [ ] 100ml air
Cara membuat:
1. Haluskan cabe rawit dan bawang putih. Beri garam, kaldu jamur dan gula pasir.
2. Masak sambal dgn air, koreksi rasa. Masak sampai air menyusut. Siram sambal diatas sate taichan.3. Sajikan dgn perasan jeruk kunci atau jerk nipis. Taburi sate dengan bawang goreng
4. Ikan bakar
Bahan:
– [ ] 1 ekor ikan kakap atau ikan lainnya
– [ ] 1 buah jeruk nipis
– [ ] 1 sdm minyak goreng
– [ ] Kecap manis secukupnya
Bumbu Halus:
– [ ] 6 buah cabe kriting
– [ ] 3 buah cabe rawit
– [ ] 4 siung bawang merah
– [ ] 3 siung bawang putih
– [ ] 2 butir kemiri
– [ ] 1 ruas kunyit
– [ ] 1 ruas jahe
– [ ] 1/2st merica
– [ ] 1 st garam
– [ ] 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kakap, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 15 menit, kemudian cuci bersih kembali.
2. Campurkan kecap manis dan minyak goreng dengan bumbu halus. Marinasi ikan dgn bumbu halus selama kurleb 30 menit.
3. Bakar ikan sampai matang sesuai selera masing-masing. Sajikan dengan sambal.
5. Sate lilit ikan
Bahan:
– [ ] 300gr ikan tenggiri
– [ ] 100gr dada ayam
– [ ] 2 sdm kelapa parut
– [ ] Batang sereh secukupnya
– [ ] 3 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
– [ ] 5 siung bawang merah
– [ ] 3 siung bawang putih
– [ ] 2 butir kemiri
– [ ] 1 sdt ketumbar bubuk
– [ ] 1 sdt merica bubuk
– [ ] 1 ruas jahe
– [ ] 1 ruas kunyit
– [ ] 1/2 ruas lenguas
– [ ] 1/2sdt jintan
– [ ] Cabe kriting (selera)
– [ ] 1 batang sereh, ambil putihnya
Cara membuat:
1. Giling daging ikan dan ayam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk. Masak hingga bumbu tanak. Dinginkan.
3. Campurkan bumbu dgn ikan dan ayam yang sudah dihaluskan sampai rata.4. Ambil adonan secukupnya, lilitkan dibatang sereh.
5. Lakukan sampai habis. Bakar sate hingga matang.
