4 Resep Masak Daging Sapi, Empuk dan Bumbu Meresap

Bahan:
– [ ] 500gr daging sapi bagian kisi atau sandung lamur
– [ ] 5 lembar daun jeruk
– [ ] 1 ruas lengkuas, geprek
– [ ] 1 batang sereh, geprek
– [ ] 2 batang daun bawang
– [ ] Kaldu sapi
– [ ] Garam
– [ ] Gula pasir
Bumbu Halus:
– [ ] 8 siung bawang merah
– [ ] 4 siung bawang putih
– [ ] 3 butir kemiri
– [ ] 4 buah kluwak, kupas, rendam air panas
– [ ] 1 buah cabe merah
– [ ] 1 ruas kunyit
– [ ] 1/2 st ketumbar
– [ ] 1/2 st merica
Pelengkap:
– [ ] Telor asin
– [ ] Kecap
– [ ] Sambel rawit
– [ ] Jeruk nipis
– [ ] Toge pendek
Cara membuat:
1. Rebus daging dengan daun salam sampai empuk, potong-potong, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, sere dan lengkuas. Masak hingga harum.
3. Masukan potongan daging, air rebusannya dan irisan daun bawang. Tambahkan air ke kuahnya masih dirasa kurang banyak.
4. Bumbui dengan kaldu sapi, garam dan gula pasir. Koreksi rasa. Sajikan dengan pelengkap.

3. Semur Daging Kentang

Bahan:
– [ ] 500gr daging rawon
– [ ] 1 buah kentang besar, potong-potong
– [ ] 750ml air
– [ ] 5 sdm kecap manis
– [ ] 3 batang cengkeh
– [ ] 2 cm kayu manis
– [ ] 1 ruas lengkuas geprek
– [ ] 3 lembar daun salam
– [ ] 2 lembar daun jeruk
– [ ] 1/2 sat pala bubuk
– [ ] Kaldu sapi
– [ ] Garam
– [ ] Gula pasir
Bumbu halus:
8 siung bawang merah, 4 siung bAwang putih, 1 ruas jahe, 3 butir kemiri, 1 st merica.

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, potong-potong sesuai selera
2. Tumis bumbu halus, tambahkan cengkeh, kayu manis, daun salam dan lengkuas. Masak hingga harum.
3. Masukan daging, aduk rata sampai berubah warna.
4. Tambahkan air, beri kecap manis, kentang, pala bubuk, kaldu sapi, garam dan gula pasir.
5. Tutup dan masak selama kurang lebih 1 jam hingga air menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

4. Sop Iga

Bahan:
– [ ] 500gr iga sapi, rebus/presto hingga empuk
– [ ] 3 buah wortel
– [ ] 1 buah kentang
– [ ] 1 buah bawang bombay
– [ ] 1/2buah pala
– [ ] Garam
– [ ] Merica
– [ ] Kaldu Sapi
– [ ] Daun bawang
– [ ] Daun seledri
– [ ] Tomat
Pelengkap:
– [ ] Samba rawit
– [ ] Jeruk nipis
– [ ] Bawang goreng
Cara memasak:

1. Rebus iga lalu buang kuah rebusan iga yang pertama, rebus kembali iga dengan air baru kurang lebih 1500ml.
2. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak, tambahkan pala. Tumis sebentar saja kemudian masukkan ke rebusan iga sapi.
3. Masukkan wortel dan kentang, bumbui sop dgn garam, kaldu sapi dan merica.
4. Koreksi rasa, tambahkan daun bawang dan seledri.
5. Terakhir masukkan tomat. Beri taburan bawang goreng.
6. Sajikan sop iga hangat.