BANGKA BELITUNG, INLENS.id – Memasak daging sapi biasanya identik harus lama saat dimasak agar daging tidak alot tapi jadi memakan waktu lama.
Selain itu daging alot akan mempengaruhi cita rasa masakan jadi kurang mantap, maka saat mengelola daging sapi perlu banget trik ya.
Sebelum mengelola dengan bumbu sebaiknya kamu lakukan beberap trik ini agar daging sapi menjadi empuk dan lunak serta meresap saat dimasak.
1. Perhatikan cara memotong daging
Sebelum memasak pasti akan membersihkan dan memotong daging sapi terlebih dulu, nah pada proses ini jangan asal potong daging ya.
Sebaiknya kamu memotong daging sapi tidak sesuai alur serat maka kamu harus memotong berlawanan dengan arah serat yang dapat membuat tekstur daging lebih empuk.
Agar cepat masak perlu juga diperhatikan ukuran daging sapi, kalau kamu mau lebih cepat empuk maka potonglah daging sapi lebih kecil sehingga akan cepat merata matangnya.
2. Daging dipukul-pukul
Sebelum mengolah daging bisa dipukul-pukul terlebih dulu setelah dipotong dan dibersihkan. Gunakan alat pemukul daging atau palu dapur untuk memukul-mukul daging.
Memukul daging sebelum dimasak dapat memecah serat-serat daging sehingga lebih empuk. Bisa juga ditusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu meresap cepat ke dalam daging.
3. Gunakan panci presto
